【講師コラム】マデル講師 No.9
オンライン英語スクール Englishbuds 管理人 Mommy Kayo です。
金曜日ですねー。
何かと慌ただしい師走。
毎日野暮用でドタバタと走り回り
なんだか曜日感覚が怪しい昨今です。。。
曜日感覚を取り戻しつつ、
年越しの準備にラストスパートを掛けていきたいところです！
さて、本日の講師コラム担当は
【マデル講師】となります。
今日のマデル講師は
フィリピンのクリスマスディッシュNoche buena（ノチェブエナ）
を紹介してくれています。
Noche buenaには多くの料理が含まれるようですが
今日はその中からフィリピン流パスタのレシピを紹介してくれました。
まずはマデル講師のエッセイをどうぞ♪
Good day, everyone!!! It’s going to be Chistmas in less than 2 weeks. Are you busy preparing for your little ones’ presents, Mommies and Daddies?.. Have you already decided on what flavor of cake you’ll buy for Christmas?..
Here in the Philippines ,almost all are busy planning and preparing things for our Christmas party with our families. Filipino love to eat, so grandmas and moms are extremely busy preparing special dishes for the NOCHE BUENA. Noche buena literally means “good night” in Spanish, but for Filipinos, it means the night and feast before Christmas. And there is this one dish that is always present during our noche buena; Filipino style spaghetti.
I guess many people around the world are more familiar with the Italian style spaghetti which is a bit on the sour side with lots of herbs that give it sophisticated layers of flavors.
But what makes Filipino style spaghetti different and special? It’s the sauce! Filipino’s spaghetti sauce is sweet, cheesy, meaty, homey and uncomplicated. Aside the usual tomato sauce, we also add BANANA KETCHUP, sugar, oh, let’s not forget, a lot of thinly sliced HOTDOGS, in it.
Here a simple recipe of our FILIPINO STYLE SPAGHETTI.
INGREDIENTS:
1 pound spaghetti
2 tablespoon oil
½ cup butter
4 cloves garlic, minced
1 medium onion, chopped finely
½ pound ground pork/beef
6 pieces hotdogs, cut into diagonal slices
1 medium carrot, minced
1 medium red bell pepper, minced
1 medium green bell pepper, minced
1 can (400g) champignon mushrooms, each piece cut into quarters
2 cups tomato sauce
1 cup banana ketchup
1 block (165g) cheese
½ tablespoon salt, adjust as needed
½ teaspoon ground pepper, adjust as neededHOW TO COOK THE SAUCE
• Cook spaghetti noodles as per package instruction. Drain and set aside.
• In a large pot, add oil and butter and cook over medium heat until butter is melted. Once melted, add garlic and onions and cook until tender and fragrant.
• Add ground pork/beef and cook while stirring and breaking the lumps until it is no longer pink, about 3 minutes.
• Add the hotdogs and cook for 2 minutes while stirring and turning them from time to time.
• Add the carrots, bell peppers, and mushrooms.
• Pour in the tomato sauce and banana ketchup and season with salt and pepper. Simmer for 5-7 minutes or until the carrots are cooked. You may add a half cup of water if the sauce is getting too thick.
• Grate half of the block of the cheese on top of the sauce and cook for another 1-2 minutes while stirring to melt the cheese completely.
• Add the cooked spaghetti noodles and toss until completely covered in sauce. Transfer in a serving plate and add more grated cheese on top. ENJOY WITH YOUR LOVED ONES!!!I hope you could try this recipe, Mommies and Daddies, and I hope that your family would love it…
That’s all for today, Mommies and Daddies… Have a wonderful Christmas, everyone!!! And we are wishing you all a happy, fruitful, meaningful, peaceful, and blessed NEW YEAR… Thank you sooooooo very, very much…
タイやインドネシアなどの東南アジアの料理は
スパイシーなものが多いですが
フィリピン料理にはあまり辛いものはなく
むしろ甘～～～い料理が多いです。
マデルが紹介してくれたバナナケチャップという
フィリピンを代表するオリジナル調味料も甘いですね(^^;
バナナなのになぜ赤い？ それは着色料・・・(^^;
お味は期待を裏切ることなく甘いです。。。
以前フィリピンに行ったとき
フィリピンらしいものを食べたいと色々と調べていたのですが
その時、フィリピン人御用達Jolly beeのパスタが検索で引っかかってきました。
フィリピン人には絶大な人気があるこのパスタ、
もちろんバナナケチャップがふんだんに使用されています。
・・・しかし、日本人の口には合わないようで
「ほとんど残してしまった・・・」
などネガティブな書き込みを多く散見したため、
トライすることなく終わっています。。。
そして今回バナナケチャップをご紹介しようと
アマゾンで検索したらあのアマゾンでさえも取り扱いがないという(^^;
かなり需要がないようです・・・。
ということで、
今回のレシピを日本で作っていただくのは
ちょっと厳しいかな・・・と思います(^^;
甘～いパスタ、どんな感じなんでしょう。。。
甘いパスタと言えば
こちら名古屋にはマウンテンという
激甘パスタを出すお店がありますね(^^;
私は行ったことはないです・・・( -_-)
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